흑변현상

홍게의 검은 점은 바다거머리 알주머니이거나 산소에 의한 흑변 현상이에요. 바다거머리 알주머니는 맛과 신선도에 영향이 없고, 흑변도 대체로 무해하지만 암모니아 냄새가 나면 상한 것이니 먹지 마세요.